La Spirulina es una diminuta y nutritiva alga Verdi-Azul con forma de espiral, de ahí deriva su nombre. Clasificada como una Cyanobacteria. Quizás debido a que es uno de los habitantes más antiguos del plantea, es uno de los alimentos más nutritivos y completos conocidos, por eso viene siendo consumida desde hace milenios por diferentes culturas ancestrales, tanto como los aztecas y tantas otras etnias mesoamericanas, de medio oriente y como las etnias africanas que habitan alrededor del lago Chad. Crece naturalmente en lagos ricos en minerales con un pH alto de cualquier continente, a menudo cerca de volcanes.
Junto con el Fitoplancton y otras ancestrales y pequeñas especies vivientes marinas tuvieron, y tienen, un papel importante en la formación de la atmósfera terrestre, habiendo ayudado a transformar gas carbónico y agua en materia orgánica produciendo así el característico Oxígeno en nuestro planeta. También fueron un importante puente en la evolución entre las bacterias y las plantas.
La Spirulina suele tener un contenido mínimo del 60% de Proteína Vegetal de muy Fácil Digestión, también destaca su rico Aporte Mineral, destacando el hierro, generosas concentraciones de fitonutrientes como son Vitaminas del grupo B, A y K, sulfolípidos, glicolípidos, polisacáridos y el raro ácido graso esencial gamma-linolénico (GLA), además de la valorada ficocianina. Todos estos compuestos son los que la convierten en un SuperAlimento, de hecho es uno de los más potentes, más conocidos y más usados. Eso la convierte en una excelente aliada para un sin fin de situaciones y para prevenir y combatir innumerables patologías.
Algo destacable en esta maravillosa alga es su facilidad de Absorción y Asimilación, debido a que no contiene nada de celulosa en sus paredes celulares. También destaca que es bajo en contenido graso y aporte calórico. Ayuda a combatir alteraciones en la salud como la diabetes, la anemia y la prevención en las derivadas por la contaminación atmosférica. Es una gran Depuradora de la Sangre que ayuda a combatir radicales libres, los cuales producen enfermedades como el cáncer, la artritis, o las cataratas. El GLA ayuda a disolver depósitos de grasa, previene de problemas cardiovasculares y ayuda a combatir el así llamado “mal” colesterol. Recientemente el Instituto Nacional de los EEUU anunció que los sulfolípidos de la Spirulina producen una actividad notable contra el virus del SIDA. EL consumo regular de Spirulina aumenta la actividad anti-viral, Estimula el Sistema Inmune, reduce la toxicidad renal, mejora la cicatrización de heridas y reduce las enfermedades debidas a la radiación.
Debido a sus propiedades terapéuticas, especialmente las relacionados con sus funciones como inmunomodulara y antiviral, es de un gran interés para la malnutrición. Las Spirulinas del Mundo de Mundo Arcoiris provienen de proyectos humanitarios basados en la confianza del poder alimenticio de la Spirulina, que además de comercializarla para seguir con sus proyectos,Promueven su Cultivo y Consumo Local en comunidades malnutridas y dedican tiempo, recursos y esfuerzo a la investigación y el estudio de su uso y cultivo.
La spirulina es cultivada en medios de agua dulce en zonas cercanas al trópico, donde las condiciones climáticas y los protocolos de cultivo determinarán su calidad. Normalmente la Spirulina comercializada en polvo proviene de producciones masivas que aunque sean ecológicas, al procesarla, especialmente en el secado, disminuyen las cantidades de algunos de los fitonutrientes tan valiosos para nuestro organismo.
La Spirulina Cruda y Crujiente de SuperAlimentos Mundo Arcoiris es cultivada muy cuidadosa yArteSanalmente en comunidades alrededor del mundo. El punto común es que han sidoSecadas Lentamente bajo el Sol a Baja Temperatura, disponiendo así de unas concentraciones mucho mayores de Nutrientes Beneficiosos para nuestro organismo, entre ellos la Ficocianina, el pigmento que le da el característico color verdi-azul.
Parece que el método de cultivo, y el Secado al sol no sólo son responsables de la más ricaConcentración de Nutrientes, olor y color, sino de la Textura y sabor. Las spirulinas artesanales tienen un sabor agradable, versátil y muy apetecible en cualquier preparación igual en dulce que en salado. La otra peculiaridad en común es su Textura Crujiente, tanto en las Escamas como en losBastoncitos. Pudiéndola añadir en un yogurt, encima de una tostada, añadir al final de la preparación de un batido, para un aliño, encima de una crema de verduras, en un muesli, leche vegetal, para confeccionar tus chocolates crudivegánicos y virtualmente en casi cualquier preparación, incluso puedes ir mojando una banana para que quede rebozada en spirulina crujiente y tomarla tal cual.
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