Por todos es conocido el poder curativo de las especias provenientes de Oriente, y la cantidad de beneficios que nos aportan. Pero muy pocos de nosotros conocemos realmente a una de las especias que nos aportan más beneficios. Se trata de la cúrcuma, utilizada desde hace más de 4.000 años.
La cúrcuma es uno de los principales componentes del curry, y es a través de este alimento que se ha hecho tan habitual su uso. Esta especia está formada principalmente por un componente activo llamado curcumina, que además de ser el principal culpable de los diferentes beneficios de esta sustancia, es el que dota a la cúrcuma de su característico color amarillo.
La cúrcuma es muy conocida por sus propiedades antiinflamatorias, es por esto que es una especia recomendable para aquellos que sufren artritis, pues ayuda a calmar el dolor y a eliminar toxinas del organismo. Para todos los que practicamos deporte también puede ser un buen aliado, ya que nos ayuda a mantener nuestras articulaciones en perfectas condiciones evitando que se inflamen y duelan.
Además ayuda a evitar la formación de coágulos de sangre, pues mejora la circulación sanguínea y previene enfermedades como la arterosclerosis. Pero no solamente actúa de esta manera en sangre, sino que también puede mejorar el metabolismo de las grasas, pues ayuda a que el hígado funcione correctamente y asimile mejor estos nutrientes. No debemos olvidar que puede ser un buen aliado para los diabéticos, pues ayuda a reducir el azúcar en sangre.
La cúrcuma tiene un alto poder antioxidante protegiendo a nuestro organismo de los efectos nocivos que causan los radicales libres. Es por esto por lo que se considera a la cúrcuma como un aliado para luchar contra el cáncer, y es que se cree que favorece la eliminación de las sustancias cancerígenas, y ayuda a nuestro cuerpo a producir sustancias anticancerosas como el Glutatión.
Como buena especia tiene un alto poder expectorante que hace que se utilice para aliviar los pulmones cuando estamos resfriados, además de ayudar a eliminar la mucosidad bronquial y a abrir nuestras vías respiratorias.
La forma más frecuente de encontrar la cúrcuma es en polvo, como cualquier otra especia, pero ya hay tiendas especializadas en nutrición que la venden en cápsulas. Si la usamos con polvo sobre la piel también puede ser un buen aliado contra afecciones tales como psoriasis, hongos…
Recetas:
Hay varias recetas para preparar la “Leche Dorada”, una más de las impresionantes herencias del Maestro Yogui Bhajan (quien trajo el Kundalini Yoga al Occidente).
Una manera práctica de usar la curcuma… Al polvo de Cúrcuma (una taza está bien) le agregas agua pura (en proporción de 2 de agua por 1 de Cúrcuma) y la cocinas en un sartén hasta que se forme una pasta espesa.
Le agregas Aceite de Almendras Dulces o Aceite Virgen de Olivas (prensadas en frío), en proporción de 5 de pasta a 1 de aceite. EL ACEITE ES EL VEHÍCULO Y LA CÚRCUMA, EL INGREDIENTE ACTIVO. Incorpora bien la pasta al aceite. Si te queda una sopa, te falta Cúrcuma. Tiene que quedar una masa, una pasta. Ojo: PINTA, de amarillo difícil de quitar. Usa un delantal, servilletas, etc. y revuelve con cuidado.
A tu masa, le agregas miel. La miel ya no hará líquida la pasta. La mezclas bien. Tiene que quedar dulce y sabrosa.
Pones una cucharada grande de pasta en la licuadora y allí le agregas la leche, que puede ser también de Soya. Puedes tomarla caliente o al tiempo. Te quedará una bebida DORADA y espumosa.
Puedes tomar la pasta en seco también, dosifica de 1 a 2 cucharaditas al día, en diferentes momentos. Las puedes dejar deglutir en la boca, o para otra recetas… Siempre está lista y a la mano para tomarse.
Excelente muy importante
Excelente muy importante
Me gustaria saber si es verdad que entre los diversos beneficios que la leche dorada ofrece, también sirve para regular el metabolismo y el control de peso, pues una persona de mi convivio tiene la sindrome de hachimoto (tambíen conocida por tiroidites linfocitica) y ella toma tiroxina 350 microgramas, hace una dieta severa, y hace 1 hora en la a academia y más 2 horas de ejercicio en casa. y ella tiene mucha dificultad de enflaquecer, para ella también sirve esta leche dorada?
Dede yá muchas gracias por la respuesta, (si posible me manda la respuesta para mi e’mail)
Que Dios te bendiga hoy y siempre
La leche dorada tiene sus beneficios siempre que cuides el origen de los ingredientes…intenta que sean ecológicos tanto la leche como la cúrcuma…
Y sería un complemento a lo que tu amiga esté tomado… los beneficios se resentirán con el paso de los años tomando la cúrcuma de forma regular. La cúrcuma se puede utilizar en cualquier plato, salsa…necesita una cocción de 3 min por lo menos para soltar todo su potencial.
Estoy a tu disposición si necesitas mas info
Me gustaria saber si es verdad que entre los diversos beneficios que la leche dorada ofrece, también sirve para regular el metabolismo y el control de peso, pues una persona de mi convivio tiene la sindrome de hachimoto (tambíen conocida por tiroidites linfocitica) y ella toma tiroxina 350 microgramas, hace una dieta severa, y hace 1 hora en la a academia y más 2 horas de ejercicio en casa. y ella tiene mucha dificultad de enflaquecer, para ella también sirve esta leche dorada?
Dede yá muchas gracias por la respuesta, (si posible me manda la respuesta para mi e’mail)
Que Dios te bendiga hoy y siempre
La leche dorada tiene sus beneficios siempre que cuides el origen de los ingredientes…intenta que sean ecológicos tanto la leche como la cúrcuma…
Y sería un complemento a lo que tu amiga esté tomado… los beneficios se resentirán con el paso de los años tomando la cúrcuma de forma regular. La cúrcuma se puede utilizar en cualquier plato, salsa…necesita una cocción de 3 min por lo menos para soltar todo su potencial.
Estoy a tu disposición si necesitas mas info