Dieta Yóguica de Kitcheree y Frutas

La dieta yóguica de Kitcheree y frutas es de origen hindú y está indicada cuando queremos depurar nuestro organismo ya que ayuda a eliminar residuos.

Se trata de un alimento curativo y saludable muy adecuado para aquellas personas que nunca hayan hecho dietas, quienes quieran abandonar algún hábito alimenticio o recuperarse de alguna enfermedad. Purifica el organismo equilibrándolo al eliminar los desechos tóxicos acumulados en el intestino. Asimismo, comer únicamente Kitcheree, yogurt y frutas durante 40 días, nos hará perder peso, volviéndonos más sensibles y despertando nuestro olfato, oído, tacto, vista hasta sentirnos más ligeros y, a la vez, energéticos.

Esta dieta yóguica de origen hindú, cargada de magia, se basa en comer durante 40 días este plato completo y nutritivo elaborado con arroz integral, soja verde y verduras. Los aminoácidos del cereal se combinan con los de la legumbre de tal forma que dispondremos de las proteínas necesarias, lo que otorga a este plato un valor proteico semejante al de la carne pero libre de sus efectos nocivos y tóxicos. Además, las verduras nos aportarán los minerales y las vitaminas, y la fruta, entera y fresca, completará su efecto regulador. Al carecer de grasas, la energía la tomaremos de los hidratos de carbono. Con esta dieta yóguica, adecuada para realizar en tiempos de frío, no se puede comer otra cosa que Kitcheree, yogurt (comerlo a la vez, pero no se mezcla con el Kitcheree) y fruta

La fruta y el Kitcheree no se comen juntos, dejaremos pasar al menos dos horas entre la toma de un alimento y el otro, por ejemplo si decido desayunar fruta, no comeré Kitcheree hasta la próxima comida o viceversa.

Un ejemplo práctico es:

Desayuno: Fruta

Comida: Kitcheree y yogurt

Merienda: Fruta

Cena: Kitcheree y yogurt

¿Cómo se prepara el Kitcheree?

Necesitarás al menos 2 horas, para que el plato esté cocinado.

Puedes elegir las verduras y hortalizas que quieras para añadir al arroz y soja, combinando diferentes en cada ocasión para que el plato sea variado (ajo, cebolla, calabacín, brócoli, berenjena, alcachofas, zanahorias, acelgas, calabaza, etc.) ¡Cuida de no mezclar alimentos flatulentos, como patatas y coles!
Evita también mezclar muchas verduras cada vez.
También puedes añadir las especias que desees: cominos, cúrcuma, curry, pimentón, laurel, etc. Con estas combinaciones conseguirás sabores distintos que harán la dieta yóguica menos monótona. Puedes sumar el picante: jengibre, guindilla, cayena, pimienta, que estimulará el elemento fuego y facilitará las digestiones.
El yogurt será muy adecuado en este caso, rebajando el sabor picante; se coloca un cuenco al lado del plato y se come a la vez que el Kitcheree. Come tanta cantidad como quieras de Kitcheree y de fruta, siempre que no los mezcles. Esta dieta yóguica se regula por sí misma, hasta llegar el día en que sólo comerás lo necesario, y dejarás de echar de menos otros alimentos. La consistencia final del plato ha de ser blanda, casi puré, pues se trata de un plato predigerido. Si preparas una buena cantidad de Kitcheree (por ejemplo medio kilo de arroz para medio kilo de soja) durará hasta tres días en la nevera (heladera), lo que te ahorrará tiempo.
A esta comida se le llama en la India “alimento de los ángeles” y tiene la capacidad de traerte al presente, viviendo con mayor intensidad.
Adelante, pruébalo… y a disfrutar.
En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.

Puedes añadir salsa de soja o sal de hierbas.

Preparación:

Lava bien el arroz y las judías de soja (puedes encontrarla en cualquier herbolario o en tiendas orientales con el nombre de “mung beans”) Normalmente suelo dejar en remojo las judías durante unas 7 horas antes de cocinarlos o la noche anterior. Calienta el agua en una olla grande hasta que hierba, cuece las judías de soja durante 20 minutos a fuego medio-alto. Después añade el arroz y las verduras y sigue cociendo durante media hora mas.
En una sartén grande añade aceite de oliva y sofríes los trozos de ajo, cebolla y jengibre a fuego medio alto hasta que se dore. Añade al sofrito el garam masala, la cúrcuma, la pimienta y los chiles rojos. Cuando el sofrito este bien hecho, añádelo a la olla de las judías y el arroz y remuévelo frecuentemente para que no se queme. Añade las hierbas (albahaca, sal) hasta que se haga completamente a fuego medio-bajo. La consistencia debe ser rica, densa y estilo sopa con los ingredientes que se aprecian poco.
Puedes servirlo con yogurt o con queseo por encima.
Este plato viene “pre-digerido” y es excelente para evitar enfermedades y limpieza. Es una comida completa de gran valor proteico y nutritivo. Puedes vivir con esta comida y algunas frutas durante años y no faltarte ningún aporte. En India es ampliamente usada.